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Powershell'>'运算符，更改编码？

有没有办法改变在PowerShell中运算符的默认编码？我希望它输出ANSI为UTF-8为我的requirements.txt：

pip freeze > requirements.txt

 pip freeze | Out-File -Encoding UTF8 requirements.txt

或者你可以尝试

 pip freeze > iconv -f UTF-8 -t ISO-8859-1 in.txt > out.txt

你可以阅读关于iconv